『その調理、 まだまだ9割の栄養捨ててます!』 監修 東京慈恵会医科大学附属病院栄養部 発行 世界文化社 を読みました。これからの季節に大活躍の 大根に注目してみます。「大根は日光浴で生より鉄分50倍、 カルシウム23倍に」ミネラルだけでなく、抗酸化作…
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